En el C.I.C. Alberdi
_La Municipalidad de San Salvador de Jujuy en conjunto con el Rotary Club, avanzan con el proyecto denominado “Vaca Mecánica” por el cual se procesan granos de soja para producir una importante variedad de alimentos que serán distribuidos a instituciones como escuelas, comedores y viandas comunitarias._
Sobre este tema, el Intendente de San Salvador de Jujuy, Raúl “Chuli” Jorge, detalló que, “todo esto es muy importantes para los Centros de Desarrollo Infantil quienes brindan una alimentación sana a los niños, siempre trabajando con los chef y nutricionistas, que demuestran todas las alternativas de la soja, con una variedad como: leche, milanesa, tartas, fideos o galletitas que se producen en el Centro de Integración Comunitaria (C.I.C.) para todo el municipio de San Salvador de Jujuy”.
Por su parte, el secretario de Desarrollo Humano, José Luis Sánchez, manifestó que esta tarea es muy importante para cuidad la salud de los vecinos, “estos alimentos aportan nutrientes y los vecinos tienen más alternativas sanas y simultáneamente trabajamos en la concientización para solucionar los problemas nutricionales”. Además, Sánchez, explicó que trabajan con otras instituciones, como la guardería Niño Jesús en Alto Comedero o con las viandas comunitarias, además de brindar la capacitación para la correcta preparación de alimentos.
En este marco, el secretario de Gobierno, Gastón Millón, informó que esta es una gran iniciativa y desde la dirección de Seguridad Alimentaria aportan la verificación de las características del alimento como la conservación y calidad alimenticia, “que son sorprendentes por el valor nutricional y por el sabor que aporta la soja”.
Por último, Hugo Raúl Córdoba, presidente del Rotary Club Jujuy, comentó que el proyecto surgió hace varios años y empezaron a trabajar con estas máquinas llamadas “Vaca Mecánica”, “esta trituradora puede moler todo tipo de granos que se utilizan para alimentación, y tras la buena voluntad con las autoridades municipales es que trabajamos en conjunto para beneficiar a mucha gente, en especial a los niños y adultos que necesitan más valor nutricional”.